Као породични бизнис треће генерације, винарија се надовезује на наслеђе деде Џеремијаса Бајарда и доноси нова знања у процес производње вина. Постоји блиски контакт између породице, купаца и локалних партнера. Добављачи грожђа су такође људи из региона. Уметност, култура и друштвени живот су део земље и региона на сваком кораку. Винари континуирано теже да оптимизују квалитет вина како би минимизирали потребу за употребом хемијске заштите. Такође се подстичу да воде своје пословање на одржив начин и без хемикалија. За новозасађене биљке, на пример, идеалне сорте грожђа се бирају на основу детаљне анализе земљишта и локације. Варен се налази на тераси изнад Пфинвалда у Пфин/Фингесу. Овај јединствени пејзаж карактерише пуно сунца, мало падавина и кречњачко земљиште. Оријентација падина ка југу подржава формирање дубоких коренових система који омогућавају производњу сложених вина.